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ブラジル　ジャグアラ農園

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ファンキーというにふさわしい、発酵プロセスの独特の果実感。
収穫後の果実を水中で醗酵させ、その後に天日乾燥するナチュラルプロセス。
浅煎りでは存分に、中深煎りでもその個性は失われることなくお楽しみいただけます。

生産者について
アンドレは三世代目のコーヒー生産者であり、農学者としてProcafé財団で剪定や栽培に関する研究を行っています。ナタリアは二世代目の生産者であり、カッピングのスペシャリストおよびトレーダーとしても活躍しています。彼らは互いに協力しながら、農園をさらに発展させるために尽力しており、発酵・乾燥プロセスを多様化することで、幅広いコーヒープロファイルを生み出しています。

農園の特徴
ジャグアラ農園は、ブラジルの植民地時代において重要な歴史を持つ都市サン・ジョアン・デル・レイ（São João del Rei）の近くに位置しています。この地域は、もともとコーヒー生産ではなく金採掘で知られていました。しかし、ブラジルの標準としては標高が高い山岳地帯であるため、コーヒーの木が非常によく適応しています。

土壌は、ブラジルのサバンナ地域に典型的な赤黄火山性土壌で、中粒のテクスチャーを持っています。持続可能な農法、環境に配慮した技術を導入し、雑草管理や剪定などの農法を実践しています。また、農園の栄養バランスは、岩石ミネラルと有機肥料を組み合わせた方法で維持されています。

生産地ブラジルミナスジェライス州ジャグアラ農園
精製 Extended Fermentation Natural
標高 1,040m
品種 Arara
栽培有機肥料

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